5ο Βήμα

5ο Βήμα

Οταν έχουμε απλώσει το σοβά το αφήνουμε να τραβήξει για περίου 1/2 ώρα. Το πρώτο τρίψιμο γίνατεια με ένα σφουγγάρι πιό σφικτό και εάν εμφανιστεί γούβες κατά το τρίψιμο τα γεμίσουμε με ένα μικρό μυστρί.Δεν βρέχουμε το σφουγγάρι.

Μετά το πρώτο τρίψιμο περνάμε τη επιφάνεια με ένα πιό μαλακό σφουγγάρι για να γίνεται πιό λείο και να εμφανιστούν οι κόκκοι. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το ψιλο σοβά με κοκκομετρία 1χιλ.