Κόλλα κουνελιού σε κόκκους - 250γρ

Για να φτιάξουμε το γκέσο μία συνηθισμένο συνταγή είναι 6γρ κουνελόκολλα με 100μλ νερό. Προσθέτουμε μετά το γκέσο μέχρι το μίγμα να είναι ρευστό. Δεν πρέπει να το κάνουμε πολύ πυκτό επειδή μετά κρακελάρει. Χρειάζεται έως 10 περάσματa - η μία μετά την άλλη.

Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την κόλλα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Λίγοτερη κόλλα κάνει την επιφάνεια πιο απορροφητική, η μεγαλύτερη ποσότητα πιο σκληρή.