Anatto 37350 - 100gr

Χημική περιγραφή: Natural Orange 4, CI 75120 (Bixa orellana)

Color Index: NO 4.75120

Καταλληλότητα: Βαφή, κατασκευή βιολιών / επιφάνειες ξύλου

Χρώματα: Πορτοκαλί

Μορφή: Στερεή (μπάλα)

Διαλυτότητα στο νερό: Αδιάλυτο

Το ανάτο (annatto) είναι ο κοκκινωπός σπόρος του δέντρου ανάτο, *Bixa orellana* (οικογένεια Bixaceae), το οποίο είναι επίσης γνωστό ως ορλεάνη, ρούκου ή ουρουκούμπα. Το φυτό κατάγεται από την τροπική Νότια Αμερική, αλλά πλέον καλλιεργείται και σε άλλες περιοχές. Οι σπόροι, οι οποίοι αφαιρούνται από τα περιβλήματά τους, διατίθενται στο εμπόριο ως σπόροι ανάτο. Η χρωστική ουσία που λαμβάνεται από τους σπόρους και τα περιβλήματά τους πωλείται αποξηραμένη, σε μορφή σκόνης ή συμπιεσμένης μάζας. Οι σπόροι ανάτο περιέχουν διάφορες καροτενοειδείς χρωστικές, κυρίως τη βιξίνη και τη νορβιξίνη. Οι χρωστικές αυτές είναι πρακτικά αδιάλυτες στο σκέτο νερό· γι' αυτόν τον λόγο, εξάγονται με τη χρήση αλκαλικού διαλύματος, ή εναλλακτικά, οι θρυμματισμένοι σπόροι εμβαπτίζονται σε νερό και η χρωστική αφήνεται να κατακαθίσει στον πυθμένα πριν από τη διήθηση. Το ανάτο βάφει το μαλλί, το μετάξι και το βαμβάκι σε καστανοπορτοκαλί αποχρώσεις, χωρίς να απαιτούνται επιπλέον σταθεροποιητικά μέσα (στυπτηρίες). Σε αλκαλικό διάλυμα επιτυγχάνονται κιτρινοπορτοκαλί αποχρώσεις, ενώ για πιο κοκκινωπούς τόνους η βαφή πρέπει να πραγματοποιείται σε όξινο λουτρό. Η λιποδιαλυτή αυτή χρωστική χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο τροφίμων.